【樱记香酥千层肉饼】给不怕费事儿的同学~
http://farm4.static.flickr.com/3228/3080020894_f31aae19ce_o.jpg这几天让各种各样的饼给馋着了~~:058e8b09 ，昨天作了酥油饼，葱油饼，今天竟然也把朋友给招家里来了。。。做了最爱吃的千层肉饼~~~~~~:d16c4689
废话不说了，上菜~~
又酥，又香，又软。。。混着葱香，小麦香~~~ 馋死人不偿命阿~~:6f428754
就不老王卖瓜了。上做法~
面皮材料：
面粉 500g
温水 一杯半（1杯大概240ml）
注：各地面粉吸水率不同，按照自己的习惯和面，关键是软！一定要软面！
盐 1/2勺
馅料：
用家里做饺子的馅儿就可以啦~~~ 我在这里就不赘述啦。
做法：
http://farm4.static.flickr.com/3141/3077573850_cd49ec80b6_o.jpg
1。把面团和好，醒1个小时。在把面团分成两份，铺上干面粉擀成薄薄的面皮。
2。把肉馅均匀地铺上。如果想更软，涂肉馅之前涂一层油也可以。
3。按照图示，把面皮切四刀。
4。按照这个图把面片叠起来。这样就有很多层啦~~
5。最后用擀面杖稍微擀一擀，放到铺油的平底锅里，用中火煎到两面焦黄就可以了。
不要担心不熟，一般两面焦黄了，也就熟了哦~ 切忌不要大火，否则容易糊~ 锅里面保持有一层油，边煎边炸的效果，就能掌握的很好啦~
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吃的时候别忘了在醋里面加点豆瓣酱，蒜泥，香油哦~~
[ 本帖最后由 ☆櫻☆ 于 2008-12-3 22:07 编辑 ] 前排观赏ing 正是饥肠辘辘的时候。:em44 正是饥肠辘辘的时候。:em44
楼下，请保持队形。:cool-1 好玩意，回头实践一下。 原帖由 ☆櫻☆ 于 2008-12-2 23:56 发表 http://www.fbinjapan.net/bbs/images/common/back.gif
这几天让各种各样的饼给馋着了~~:058e8b09 ，昨天作了酥油饼，葱油饼，今天竟然也把朋友给招家里来了。。。做了最爱吃的千层肉饼~~~~~~:d16c4689
废话不说了，上菜~~
http://farm4.static.flickr.com/3004/30 ...
真想派辆轰炸机 。。。:em47 :em47 :em47 今天。。。今天。。。没吃晚饭地说。。。:058e8b09 明天就照方实践，正好还有肉馅不知道怎么用呢！ 要出人命啊:d33561e9 :d33561e9
每天樱版版用美食对我进行视觉轰炸:33c4b951 那位在东京的乐乐她表哥，
赶快把她表嫂接来东京团聚，
FB的Jms也好周末有个蹭饭的地方:baa60776 是啊是啊，来帮我消灭吧~~~~~~~~~~~~好吃的东西太多了~~~~~~~~~ 师傅，特别想问一下醒面的技巧。
能详细点说明一下么？ 原帖由 柠檬香 于 2008-12-3 19:40 发表 http://www.fbinjapan.net/bbs/images/common/back.gif
师傅，特别想问一下醒面的技巧。
能详细点说明一下么？
醒面不需要技巧啦~揉完了面团用湿布盖起来，寝かせる。这么做是为了让面团更加柔韧阿~~。 把俺蚕虫勾出来了，周末回家做去。:36_6_3 原帖由 ☆櫻☆ 于 2008-12-3 20:10 发表 http://www.fbinjapan.net/bbs/images/common/back.gif
醒面不需要技巧啦~揉完了面团用湿布盖起来，寝かせる。这么做是为了让面团更加柔韧阿~~。
用保鲜膜也可以么？
只有蒸馒头，包子的时候才用酵姆？
我老是掌握不好量，弄出来的都是黄馒头。:dahan: 原帖由 柠檬香 于 2008-12-3 20:25 发表 http://www.fbinjapan.net/bbs/images/common/back.gif
用保鲜膜也可以么？
只有蒸馒头，包子的时候才用酵姆？
我老是掌握不好量，弄出来的都是黄馒头。:dahan:
看来你们南方人还真的很少吃面食。
不知道有发面饼和韭菜盒子，还有水煎饺子啊？ 真可怜！;P
用保鲜膜当然可以了，不过揭掉保鲜膜的时候有一点儿费劲。 原帖由 hayaxi8230 于 2008-12-3 20:33 发表 http://www.fbinjapan.net/bbs/images/common/back.gif
看来你们南方人还真的很少吃面食。
不知道有发面饼和韭菜盒子，还有水煎饺子啊？ 真可怜！;P
用保鲜膜当然可以了，不过揭掉保鲜膜的时候有一点儿费劲。
:'( :Q :L :yociexp53: : :'( :'( :'( :'( :'(
看到你写的我停止呼吸了3秒钟。咱家是东北地啊。
我在家都是我奶，我妈发面，我就包就行了啊:yociexp88: ！！！！我不知道不正常么:yociexp14: ？？？！！！
5555555555555:yociexp76:
[ 本帖最后由 柠檬香 于 2008-12-3 21:01 编辑 ] 被你这么一说，我赶紧去看了看你的相片，倒是挺像东北人的，呵呵！
可是没听说东北也有土家族啊？:funk: 原帖由 hayaxi8230 于 2008-12-3 21:29 发表 http://www.fbinjapan.net/bbs/images/common/back.gif
被你这么一说，我赶紧去看了看你的相片，倒是挺像东北人的，呵呵！
可是没听说东北也有土家族啊？:funk:
地球人都知道东北有土家族，不信问问大伙儿。:yociexp21: 千万不要用保鲜膜，否则揭开的时候你会后悔滴~~~~~~浪费啊~~~~~~~~~
把面放在盆里，用保鲜膜封住盆，这样没问题！主要是为了保湿。